En İyi Fiyat Online Kurslar | Sentor Akademi

başlayarak 300 TL
Hemen Satın al
Daha fazla
İndirimli
❌
Üretim yeri

Tr
Son güncelleme tarihi:

Tue, 17-May-2022
Seviye
İleri seviye
Toplam ders

0
Toplam süre

00:00:00 Saat
Yorum sayısı

0
Toplam kayıt

0
Ortalama puan
Kısa açıklama
Restaurant İşletmeciliği
-
-
Gereksinimler
  • Yiyecek-İçecek sektöründe profesyonel işletmeci olarak çalışmak isteyen veya restaurant – cafe açmak ve işletmek isteyen kişiler için tasarlanmış bir programdır.
Sonuçlar
  • Temel Mutfak Teknikleri,
  • Mutfak planlaması,restaurant için doğru ekipman seçimi,
  • mutfak ve servis terminolojisi, yer ve konsept seçimi,
  • maliyet kontrolü,
  • satın alma, pazarlama,
  • personel seçimi ve eğitimi,
  • hizmet standardı oluşturma,
  • tüm departmanlara hakim restaurant yönetimi.
  • 1.HAFTA
  • Lokasyon, yer seçimi ve işletme konsepti
  • Fizibilite çalışmaları
  • Açılış hazırlıkları aşamaları,
  • hukuki yapılanmalar,
  • muhasebe hazırlık çalışmaları
  • Proje hazırlığı ve dekorasyon
  • Sektörden deneyimli konuk ile interaktif deneyim paylaşımı
  • 2.HAFTA
  • Gıda Maliyetlerinin kontrolü
  • Malzeme satın alınması, depolanması, takibi ve kontrolü
  • Halkla ilişkiler, tanıtım, reklam, pazarlama ve elektronik pazarlama faaliyetleri
  • Sektörden deneyimli konuk ile interaktif deneyim paylaşımı
  • 3.HAFTA
  • Bütçe planlanması, denk bütçe, bütçenin kontrolü
  • Risk yönetimi ve güvenlik
  • HACCP ve genel hijyen kavramı
  • Mikroorganizmalar ve biyolojik tehlikeler
  • 4.HAFTA
  • Zaman yönetimi
  • Personel seçimi ve işe alma süreci, personelin özlük hakları
  • Sektörden deneyimli konuk ile interaktif deneyim paylaşımı
  • 5.HAFTA
  • Personel görevlendirmeleri, personel görev tanımları ve iş akışları
  • Etkili personel yönetimi
  • Çalışan motivasyonu, Günlük Liderlik, Takım Oluşturma
  • 6.HAFTA
  • Satış arttırıcı teknikler
  • Sipariş alma teknikleri
  • Menülerin planlanması ve hazırlanması, menü basım ve test süreçleri
  • Menü fiyatlandırılması, menüde değişiklik ve amaçları
  • 7.HAFTA
  • Ekipmanların kullanımı, temizliği ve depolanması
  • Mutfak Yönetimi ve kontrolü
  • Sektörden deneyimli konuk ile interaktif deneyim paylaşımı
  • 8.HAFTA
  • Servis standartları
  • Misafir ilişkileri ve iletişimi
  • Misafir memnuniyeti
  • Son gün mutfak work shop ve sertifika verilişi