Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak gören, kariyer olarak
kabul eden kişilere yönelik hazırlanmıştır. Gastronomi ve mutfak sanatları
bölümü; mutfağı, ülke mutfaklarını takip eden, merak eden ve yemek yapmayı
seven, mutfak sanatları konusunda bilimsel olarak bilgi sahibi olmak
isteyenlere eğitim vermektedir. Tüm yiyecek ve içecekler hakkında derinlemesine
bilgi sahibi olma, bilimsel olarak öğrenme ve sanatsal bakış açısı kazanmak
için pek çok öğrencinin tercih ettiği bir bölümdür.
Master Chef Eğitimi, Aşçılığı profesyonel bir meslek olarak
gören, kariyer olarak kabul eden kişilere yönelik hazırlanmıştır.
Eğitimin amacı, sektörün ihtiyacı olan donanımlı, bilgili,
nitelikli mutfak sanatçılarını yetiştirmektir. Bölümün bir unsuru da sanat
olduğu için kişilerin yeteneğinin ve mutfağa ilgisinin olması oldukça
önemlidir.
Ne öğreneceğim?
- Teorik Eğitimler
- Tabak Sunumu
- Mutfak Ekipmanları
- Menü Planlama ve Maliyet Hesaplama Satın Alma Gıda Güvenliği
- İş Güvenliği Beslenme Pratik Eğitimler Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
- Kemik Suları Bağlayıcılar
- Temel Soslar
- Emülsiyon Soslar
- Yumurtalar ,Sandviçler, Et Kesim Teknikleri
- Pasta ve Ekmekçiliğe Giriş
- Salatalar ve Sosları Sote Tekniği
- Çorbalar
- Rosto Tekniği
- Izgara Tekniği
- Wokta Pişirme Tekniği
- Kümes Hayvanları ve Pişirme Teknikleri
- Derin Yağda Kızartma Tekniği
- Deniz Mahsülleri ve Pişirme Teknikleri
- Az Yağda Kızartma Tekniği
- Kaynatma Tekniği
- Klasik Türk Mutfağı Fırında Pişirme Tekniği
- Poşe Tekniği
- Breze Tekniği Sakatatlar
- Pişirme Teknikleri. Vejetaryen Mutfağı Av Hayvanları ve Pişirme Teknikleri
- Soğuk Mutfak Hazırlığı Sebze, Baklagil ve Pişirme Teknikleri
- Makarnalar Pirinç, Türevleri ve Pişirme Teknikleri
- Confit Tekniği Pişirme Metotları Isı Transferi Taze Baharatlar Kuru Baharatlar
- Meyveler
- Tahıllar Mayalı Hamurlar ve Hamur İşleri
- Sıcak ve Soğuk Tatlılar Kek, Kurabiye ve Sponge
- Usta Aşçılara göredir.
Sentor Akademi
Öncelikle ihtiyaç tespitinden başlayarak sunulan Sürdürülebilir İnsan Kaynakları yaklaşımı hayata geçirilecek uygulamanın işletmenin diğer tüm süreçleriyle entegre olması ve desteklenmesi hedeflenmektedir.
Danışmanlık İnsan Kaynakları Eğitim
Herkese açık bir inceleme yazın